Il borgo della Fattoria di Pancole, interamente ristrutturato, dispone di 8 appartamenti e in ognuno di essi è stato rispettato e recuperato quello che di antico ospitava: pavimenti in cotto e soffitti a travi. Gli appartamenti dispongono di impianto di riscaldamento autonomo, aria condizionata, Tv satellitare, ambiente cucina abitabile "vecchia Toscana", camera doppia e camera singola, bagno con doccia o vasca.